對于食堂廚房的環(huán)境特殊性，排煙工程是bi不可少的。想要達(dá)到鄰人滿意的衛(wèi)生狀況和工作環(huán)境，我們在設(shè)計廚房排煙工程時，一定要注意一下幾個原則。

1、廚房補(bǔ)風(fēng)系統(tǒng)需要根據(jù)排油煙系統(tǒng)、quan面排風(fēng)系統(tǒng)設(shè)置情況進(jìn)行設(shè)計，既要滿足廚房排油煙系統(tǒng)的補(bǔ)風(fēng)需要，又要在排油煙系統(tǒng)不運行期間滿足quan面通風(fēng)需要。

2、廚房排油煙系統(tǒng)需要設(shè)置油煙過濾設(shè)備，且廚房排油煙系統(tǒng)一般選用廚房zhuan用軸流風(fēng)機(jī)或電機(jī)在機(jī)箱外的風(fēng)機(jī)箱。

廚房煙道用什么材料做的好：

1、注意首層煙道的沉降，要注意確保首層煙道與建筑共同沉降。

清洗煙道表面時，煙道與墻面之間應(yīng)掛網(wǎng)，防止接縫處開裂。 我們在驗房的時候也要查看煙道的安裝是否符合相關(guān)的要求，維護(hù)我們業(yè)主的正當(dāng)利益，裝修的時候不可以把煙道打掉。

2、施工時不允許異物投入煙道中，煙道施工安裝過程中，管口應(yīng)采取遮蔽措施，直到安裝接口件時再拆除。遮蔽為薄壁水泥砂漿時，廠家應(yīng)在其表面預(yù)埋鐵絲，方便拆除時外拉，以免造成拆除時薄壁掉入煙道內(nèi)。

廚房排煙安裝不合理的問題：

1.竄味漏油

排煙道中的風(fēng)壓不夠，無法將廚房的油煙吸干凈，這些殘留的油煙就會吸附在煙機(jī)內(nèi)部和吊頂上，久而久之就發(fā)生滲油漏油的現(xiàn)象，嚴(yán)重時甚至還會產(chǎn)生別家油煙隨著公共煙道倒竄的問題。

2.抖動噪聲

由于排煙機(jī)的排煙管過長或者有堵塞的話，那么就會在一定程度上造成排煙不暢的問題，有時只要一排風(fēng)就會有噪音，還會導(dǎo)致排煙時機(jī)身出現(xiàn)劇烈的抖動。

酒店廚房排煙系統(tǒng)清洗注意事項：

1、油煙系統(tǒng)除了長時間進(jìn)行一次大型的清洗，平時也要注意多做保養(yǎng)，如有些清洗公司在保養(yǎng)管道時，形成的保護(hù)膜也可以讓油漬不容易留下管道內(nèi)。

2、我們都知道廚房排煙系統(tǒng)都跟電路有關(guān)聯(lián)，在清洗的過程中容易進(jìn)水，影響后期使用時線路的燒毀等，建議在和負(fù)責(zé)清洗的相關(guān)人員要說清楚這一點，能拆洗的就盡量選擇拆洗。