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在終于吃著啤酒魚的時候,我對于啤酒魚的理解,只剩下一個意義:啤酒魚就是啤酒魚,它不是糖醋魚。也許還能舉出十個以上的概念類比佐證,但它最終不能制止啤酒魚的風光被盜版。鱗甲和骨,煥發金屬的色澤,唯一的細節也已蕩然無存。全部的回憶,不得不從最后一根魚刺開始回溯:距離產生美——距離缺失以致美麗最終淪喪為功利——廉價的消費抑或善良的肢解。 一條蛇,橫在草蓬,我走不下去了,我遲疑一會兒。蛇與我相持一陣,之后,草中有條路顯了顯,旋即,消失,我和蛇誰也不妨礙誰。 (《毛澤東選集》六六年版,第188頁) 建安七年,袁紹欲破曹。率兵七十萬前往官渡(今河南省中牟縣東北)進發。曹當時率兵只七萬前去迎敵。眾兵臨下,曹操懂得在戰術上要重視敵人。袁紹依仗糧足兵多,又手下謀士武將之眾。當時袁紹手下有一謀臣名叫沮授的說:“我軍雖眾,而勇猛不及彼軍;彼軍雖精,而糧草不如我軍。彼軍無糧,利在急戰;我軍有糧,宜且緩守。若能曠以日月,則彼軍不戰自敗矣。”沮授這般比較、分析,無疑正確。然袁紹不取。袁紹一戰取勝,曹軍退至官渡防御。曹軍堅守了八個月,糧草因發生了困急。但是,曹操足智多謀,策以應變。由于曹在戰略上的正確,又有堅毅果斷的行動,使袁曹之戰一霎間發生了急驟轉變。即,曹得知袁的押糧必經之道后,預先叫人埋伏過道那里,然后襲擊糧軍,斷其袁紹前軍糧草。這一伏擊,首先扭轉了曹操難以持久攻戰的不利局面,反而造成袁軍緩戰久而攻敵不利的困難局面。隨后,曹又得知袁紹主要屯倉于烏巢,便派輕騎五千前去劫毀。由于曹操善于借助自然(黑夜)條件,又佯冒袁軍旗號,所以劫烏巢一戰行動既快又很順利,使得袁紹全部供戰糧草盡成灰燼。曹隨即連發幾路大軍,以速戰和巧戰大破袁軍于官渡,袁紹只得敗逃而歸。這就是毛主席文章中提到的戰略防御原則后發制人取勝的,歷史上有名的官渡之戰。 上述摘要,僅舉曹操善用兵且計多智足的幾個戰例為議,其實,詳例繁多,不便一一贅取。 而要說起美人私房菜的話,則首推絕代佳人董小宛了。《影梅庵憶語》中記載,她纖纖玉手做的西瓜膏,將瓤濾刮干凈,放在白瓷碗中,用文火煎到七八分,加入白糖細攪慢煉,等到火候不枯不焦、將凝未凝時,收手靜置,冰鎮。那瓜膏艷色浮動,香酣殊絕。嘖嘖,看得都心馳神往吧?而她做豆豉,則不辭麻煩地要將豆黃九曬九洗,“剝去衣膜,種種細料,瓜杏姜桂,及釀豉之汁,極精潔以和之,豉熟擎出,粒粒可數”。諸如“薄藕筍蕨,鮮花野菜,枸蒿蓉菊之類”,她都能巧手慧心,將便宜又普通的家常菜燒得芳旨盈席。因冒辟疆愛吃甜食,小宛用芝麻、炒面、飴糖、松子、桃仁等原料創制的糖果――秦淮董糖至今仍是地方特產呢。平常之物在小宛卓絕的手藝下,變得不同凡俗,成了人生的享受,瑣碎的生活也因此變得精微雅致。 想來,私房菜就應是那種蘭心蕙質的女子掌勺,將平常生活里的乍現靈光,運用到家常小菜中,讓舌頭狂歡、齒頰留香,使人間煙火散發出賞心悅目的清澄詩意來。 無怪乎我們的電視節目里,總變著法期望你多學幾道菜。你看,今天劉儀偉在《天天廚房》做菜,明天付笛聲、任靜夫唱婦隨地做菜,后天,又有歌手周彥宏來顯廚藝。最有名的當然是鳳凰臺沈星的“美女私房菜”了,她明眸皓齒淺笑盈盈,只是都讓人來不及看,到底是她還是佳肴更色香味俱全! 打住打住,這么說著到底又有飲食男女的味道了。我不想扯到這個話題中的,不料還是沒有繞開,思緒總是這么一根經地行走。 當網友如此問我之時,我語塞是因為不敢說出自己沒有拿手的看家菜,仿佛如此一說便不夠嫻淑,不夠女人一樣。有句名言道,“通向男人心房的唯一捷徑是胃”,深深暗示著女人廚藝的重要。再說了,所謂“善烹小鮮,可治大國”,那么智慧的老子都說,燒魚如同治國一樣,可見,在火候上做菜與治國是一個級別,所以,橫豎我都說不得沒有拿手菜。可說有,倒是哪一個呀?平日里做菜匆忙間只是應付肚子的饑飽,何曾去想味覺滿足后的心靈快感?更別說美女私房菜了。 林小蔚和他說再見前,忽然轉過頭來說,何老師你不知道,那時侯我、王韋還有很多很多的女生都很喜歡你,暗地里叫你帥哥老師,喜歡看著你站在講臺上很陽光地笑。 然后林小蔚漸行漸遠,把他丟到過往的時光里。