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其藥理功效,《本草綱目》也有記載:“甘清無毒,滑腸,化痰,去暴熱,利水道,令人睡,補五臟不足。”可見,蕨菜為山中奇珍,是當之無愧的。 我國人民采食蕨菜之風淵源久遠,大約可追溯到三、四千年前。《詩經》中就有“陟彼南山,言采其蕨”的詩句。《史記?伯夷列傳》記載了“不食周粟”的典故,說當初伯夷、叔齊辭讓王位,叩馬諫阻武王伐紂,在周滅商后,不肯歸順,逃居首陽山,以蕨菜為食,不食周粟,最后餓死。有人據此推說伯夷、叔齊是我國最早食蕨菜的人,不管這可不可信,我倒以為這個“不食周粟”的歷史典故,教人要有氣節,是值得謳歌的。《晉書》上還有個張翰曾因想食家鄉的蕨菜而義無反顧地辭官歸里的故事。張翰在京都洛陽是個重權在握的大官,也是當時才情高卓的名士。一天,春風乍起,他不禁想起了姑蘇故里的蕨菜、莼羹、鱸魚膾,便對老鄉顧榮說:“人生貴適志,何能羈官數千里,以要名乎?我本山林間人,無望于時,去矣,采南山蕨,飲三江水也。”于是果真辭官回鄉。張翰的閑達,賦予了蕨菜一種內斂的品性。至于蕨菜最后登堂入室,成為朝廷貢品,據傳由清康熙始。二百多年前,康熙皇帝去木蘭圍場狩獵,途經六旗三十六營的金鳳營時,當地頭領用蕨菜和山雞片制作了一道菜肴,康熙吃后,覺得滑嫩可口,非常高興并賞賜了頭人和廚子。從此,蕨菜被列為朝廷貢品,每年各地官員都要選擇“莖色青紫,肥潤”的蕨菜貢奉朝廷。 蕨菜所以從平常的野菜變為山珍,從底層人民度荒救命的食物成為高檔宴席的上等采肴,全是仗了它的功效。在眾多的野菜當中,蕨菜的兩大功效是其它的野菜所不能及的。一是它的利用價值高。蕨菜可謂全身是寶,菜、糧、藥的品質兼有。單是營養,它除含淀粉、脂肪、蛋白質外,還含有多種維生素和微量元素。它還用作工業原料,全株可提取單寧,其纖維可制纜繩和造紙,其干葉燒成灰,是陶瓷工業中的重要原料之一,可防止陶坯裂縫。因此說蕨菜全身都是寶,是一點也不過分的。二是它的食用方法多。可熗,可炒,可煮,可燉,可燒湯,可涼拌,可生吃,可干吃,可腌了吃,盡隨人意吧。而它清脆鮮嫩、入口滑爽、清新味美、淡香悠長的獨特風味,卻是永遠不會改變的。正是蕨菜這種平常隨便的特性,使它走向大眾化,進入了尋常百姓家。今天,蕨菜不僅受到國人的喜愛,也得到韓國、日本等東南亞很多國家人民的青睞,已成為世人公認的天然綠色健康食品,被人們爭相追捧,成為餐桌文化的一道獨特風景線。 蕨菜雖是山珍,但今天仍沒有人特意去種,它仍在野外頑強地生存,性情隨和,本質本土,所以還是野菜。我想,當初,蕨菜不經意地生長著,恐怕只是為了與普通的生命一樣,完成一個生命的過程,至于日后會有這么高的身價,它肯定是始料不及的。因此,有些事情,不必刻意求之,順其自然,比什么都好。這,就是我從食蕨中悟出的做人的道理。(沈茂昀) 我是誰?愛在我內心蕩漾。沒人領會我有多愛我為之全力的這十足。愛那北風寒冷皚皚白雪的朔方,那是我的故土。愛這煙雨蒙蒙的江南,這邊有我的蜜意憧憬,有我的拈花一笑…… 1、有生命必有希望。 毛澤東和尼克松在書房談哲學,順手解決了兩個超級大國的外交問題。我們在書房里和張三李四王麻子能談些什么呢? 在我的內心深處,家園的具象十分的模糊,十分的不確切,有時有形,有時無形,讓人老是琢磨不透。有時像是早就深深地淺移默化在我內心深處的一縷陽光,一片,一隅田園,一壟紅土。有時又像是一個神秘的昭示,一聲親切的呼喚,一份割舍不下的惦念與祝福。它是那么的博大深邃,又是那樣的淺顯明晰。它是那么的難以捕捉,卻又時刻如影隨形地護照著我們。它無所不在,它久遠而溫馨。我們一旦與它際遇,心底便會油然衍生出一種極其燙貼極其柔和的溫暖。它始終像一個宿命的契結,像我們的家族延續了近百個世紀的那條纖細而堅韌不拔的血緣,生生死死地纏繞著我們。
其藥理功效,《本草綱目》也有記載:“甘清無毒,滑腸,化痰,去暴熱,利水道,令人睡,補五臟不足。”可見,蕨菜為山中奇珍,是當之無愧的。 我國人民采食蕨菜之風淵源久遠,大約可追溯到三、四千年前。《詩經》中就有“陟彼南山,言采其蕨”的詩句。《史記?伯夷列傳》記載了“不食周粟”的典故,說當初伯夷、叔齊辭讓王位,叩馬諫阻武王伐紂,在周滅商后,不肯歸順,逃居首陽山,以蕨菜為食,不食周粟,最后餓死。有人據此推說伯夷、叔齊是我國最早食蕨菜的人,不管這可不可信,我倒以為這個“不食周粟”的歷史典故,教人要有氣節,是值得謳歌的。《晉書》上還有個張翰曾因想食家鄉的蕨菜而義無反顧地辭官歸里的故事。張翰在京都洛陽是個重權在握的大官,也是當時才情高卓的名士。一天,春風乍起,他不禁想起了姑蘇故里的蕨菜、莼羹、鱸魚膾,便對老鄉顧榮說:“人生貴適志,何能羈官數千里,以要名乎?我本山林間人,無望于時,去矣,采南山蕨,飲三江水也。”于是果真辭官回鄉。張翰的閑達,賦予了蕨菜一種內斂的品性。至于蕨菜最后登堂入室,成為朝廷貢品,據傳由清康熙始。二百多年前,康熙皇帝去木蘭圍場狩獵,途經六旗三十六營的金鳳營時,當地頭領用蕨菜和山雞片制作了一道菜肴,康熙吃后,覺得滑嫩可口,非常高興并賞賜了頭人和廚子。從此,蕨菜被列為朝廷貢品,每年各地官員都要選擇“莖色青紫,肥潤”的蕨菜貢奉朝廷。 蕨菜所以從平常的野菜變為山珍,從底層人民度荒救命的食物成為高檔宴席的上等采肴,全是仗了它的功效。在眾多的野菜當中,蕨菜的兩大功效是其它的野菜所不能及的。一是它的利用價值高。蕨菜可謂全身是寶,菜、糧、藥的品質兼有。單是營養,它除含淀粉、脂肪、蛋白質外,還含有多種維生素和微量元素。它還用作工業原料,全株可提取單寧,其纖維可制纜繩和造紙,其干葉燒成灰,是陶瓷工業中的重要原料之一,可防止陶坯裂縫。因此說蕨菜全身都是寶,是一點也不過分的。二是它的食用方法多。可熗,可炒,可煮,可燉,可燒湯,可涼拌,可生吃,可干吃,可腌了吃,盡隨人意吧。而它清脆鮮嫩、入口滑爽、清新味美、淡香悠長的獨特風味,卻是永遠不會改變的。正是蕨菜這種平常隨便的特性,使它走向大眾化,進入了尋常百姓家。今天,蕨菜不僅受到國人的喜愛,也得到韓國、日本等東南亞很多國家人民的青睞,已成為世人公認的天然綠色健康食品,被人們爭相追捧,成為餐桌文化的一道獨特風景線。 蕨菜雖是山珍,但今天仍沒有人特意去種,它仍在野外頑強地生存,性情隨和,本質本土,所以還是野菜。我想,當初,蕨菜不經意地生長著,恐怕只是為了與普通的生命一樣,完成一個生命的過程,至于日后會有這么高的身價,它肯定是始料不及的。因此,有些事情,不必刻意求之,順其自然,比什么都好。這,就是我從食蕨中悟出的做人的道理。(沈茂昀) 我是誰?愛在我內心蕩漾。沒人領會我有多愛我為之全力的這十足。愛那北風寒冷皚皚白雪的朔方,那是我的故土。愛這煙雨蒙蒙的江南,這邊有我的蜜意憧憬,有我的拈花一笑…… 1、有生命必有希望。 毛澤東和尼克松在書房談哲學,順手解決了兩個超級大國的外交問題。我們在書房里和張三李四王麻子能談些什么呢? 在我的內心深處,家園的具象十分的模糊,十分的不確切,有時有形,有時無形,讓人老是琢磨不透。有時像是早就深深地淺移默化在我內心深處的一縷陽光,一片,一隅田園,一壟紅土。有時又像是一個神秘的昭示,一聲親切的呼喚,一份割舍不下的惦念與祝福。它是那么的博大深邃,又是那樣的淺顯明晰。它是那么的難以捕捉,卻又時刻如影隨形地護照著我們。它無所不在,它久遠而溫馨。我們一旦與它際遇,心底便會油然衍生出一種極其燙貼極其柔和的溫暖。它始終像一個宿命的契結,像我們的家族延續了近百個世紀的那條纖細而堅韌不拔的血緣,生生死死地纏繞著我們。

