核心要求
- 關鍵控制點（CCP）：識別生產流程中的生物、化學或物理污染風險，并設定控制措施。
- 全員參與與持續改進：要求從管理層到一線員工明確責任，定期審核和更新體系。
- 兼容性設計：可與ISO9001等其他管理體系整合，實現協同優化。
適用范圍
適用于食品制造商、餐飲行業、零售及物流企業，以及食品包裝材料、添加劑生產商等食品鏈相關組織。例如，濟南全麥酒業通過認證實現了從釀造到運輸的全程把控。
認證價值
- 市場準入：全球食品巨頭100%持有該認證，未認證企業難以進入商超。
- 經濟效益：獲證企業出口份額占90%，產品溢價可達15%-30%。
- 風險控制：通過電子記錄和監控系統降低食品安全事故風險。
申請流程
- 條件：企業需為合法法人，產品有注冊商標，且體系運行至少3個月。
- 步驟：包括危害分析、關鍵控制點設定、內部審核等，認證機構需經認監委批準
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