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，也叫醋酸、冰醋酸，化學式CH?COOH，是一種有機一元酸，為食醋內酸味及刺激性氣味的來源。純的無水（冰醋酸）是無色的吸濕性液體，凝固點為16.7℃（62℉），凝固后為無色晶體。盡管根據在水溶液中的解離能力它是一種弱酸，但是是具有腐蝕性的，其蒸汽和鼻有刺激性作用。1060mg/kg（兔經皮）LC50：13791mg/m3（小鼠吸入，1h）2。

，也叫醋酸、冰醋酸，化學式CH?COOH，是一種有機一元酸，為食醋內酸味及刺激性氣味的來源。純的無水（冰醋酸）是無色的吸濕性液體，凝固點為16.7℃（62℉），凝固后為無色晶體。盡管根據在水溶液中的解離能力它是一種弱酸，但是是具有腐蝕性的，其蒸汽和鼻有刺激性作用。它也是很好的抗微生物劑，這主要歸因于其可使pH降低至低于微生物適生長所需的pH。

醋酸是大宗化工產品，是的有機酸之一。醋酸纖維蘇可制造人造絲和電影膠片。酯是優良的溶劑，廣泛用于尤其工業。還可用來合成乙酐、丙二酸二乙酯、鹵代等，也可制造如阿司匹林、還可以用于生產鹽等。染料、照相藥品制造、織物印染和橡膠工業中都有廣泛應用。醋酸乙酯用于清漆、稀釋料、人造革、硝suan纖維、塑料、染料、yao物和香料等。

在食品工業中，用作酸化劑，增香劑和香料。制造食醋時，用水將稀釋至4～5%濃度，添加各種調味劑而得食用醋。作為酸味劑，使用時適當稀釋，可用于調飲料、罐頭等，如制作蕃茄、蘆筍、嬰兒食品、沙丁魚、魷魚等罐頭，可制作軟飲料，冷飲、糖果、焙烤食品、布丁類、膠媒糖、調味品等。醋酸對環境的影響:一、健康危害侵入途徑：吸入、食入、經皮吸收。

具有防腐劑的作用。1.5%就有明顯的抑菌作作用。在3%范圍以內，可避免霉斑引起的肉色變綠變黑

濟南金泉化工有限公司坐落于“家家泉水，戶戶重柳”的具有深厚文化底蘊的泉城--濟南。我公司是科工貿一體綜合性企業，并代理國內外各大化工生產企業的產品。我公司經營的化工產品涉及多種行業，各種類別。主要包括：增塑劑、阻燃劑、電鍍及金屬熱處理原材料、軟化水及無水處理材料、洗滌日化原料、油漆涂料原料、砼外加劑原料、磷化材料、催化劑、助劑、、飼料及獸藥添加劑、食品添加劑等。主要包括：增塑劑、阻燃劑、電鍍及金屬熱處理原材料、軟化水及無水處理材料、洗滌日化原料、油漆涂料原料、砼外加劑原料、磷化材料、催化劑、助劑、、飼料及獸藥添加劑、食品添加劑等。

醋為生活中必備物品，在食品調味中占重要地位，中國有數千年的生產歷史，品種很多，如山西老陳醋、鎮江香醋等都深受歡迎。醋酸能抑制腐bai細菌的生長，用醋腌漬蔬菜可以保存鮮味而不腐，醋酸還可作醫消毒劑。發酵醋液精制后可制成冰醋酸，為化工及制藥的重要原料，在印染工業中用途廣泛。已酸也被用來制造電影膠片所需要的醋酸纖維素和木材用膠粘劑中的聚已酸乙烯酯，以及很多合成纖維和織物。

乙酸的制備可以通過人工合成和細菌發酵兩種方法。生物合成法，即利用細菌發酵，僅占整個世界產量的10%，但是仍然是生產乙酸，尤其是醋的的方法，因為很多國家的食品安全法規規定食物中的醋必須是通過生物法制備，而發酵法又分為有氧發酵法和無氧發酵法。有氧發酵法在氧氣充足的情況下，醋屬細菌能夠從含有酒精的食物中生產出乙酸。通常使用的是蘋果酒或葡萄酒混合谷物、麥芽、米或馬鈴薯搗碎后發酵。物質的量的濃度因為PH均為3,說明醋酸硫酸電離的那部分的物質的量相等,但醋酸rong液不完全電離,還有一部分醋酸以分子形式存在,所以兩物質的量的濃度不相等。由這些細菌發酵反應的化學方程式為：C?H5OH + O? →CH?COOH + H?O