定期清理：清潔是保養冷庫的基本要求。必須定期清理冷庫以去除灰塵，碎屑和細菌，以保證食品的衛生和安全。在清理過程中，所有表面和設備都應進行認真的清潔和消毒，并注意過期的耗材需及時更換。吸氣溫度過高：原因有以下幾點：1、吸氣壓力太低，電動機外殼發熱;2、膨脹閥開啟度太小，吸氣過熱度太大;3、電動機線圈發熱;4、冷凍水進出水溫度過高。解決方案：1、提高吸氣壓力;2、調大膨脹閥開啟度;3、降低電動機溫度;4、降低冷凍水出進水溫度。冷庫冷藏的烹飪原料和食品都有含有一定的脂肪、蛋白質和淀粉。這些營養成分的存在，會使霉菌和細菌大量繁殖生長。 為做好冷厙衛生管理工作，保證食品和烹飪原料的冷藏質量，就要定期地進行冷厙衛生消毒工作。 冷庫的除霉殺霉與消毒，可先用酸類消毒劑。

冷庫的保溫多采用聚氨脂泡沫塑料現場施工的辦法。其初期導熱系數一般為：0.2～.036千卡/米時度。從合理的熱損耗看來，設計溫度為一2左右的冷庫，聚氨脂200毫米厚就足夠了由于聚氨脂本身防水性能好，一般不再設隔汽層。冷庫內的溫度控制是冷庫安裝施工中非常重要的一環，溫度的控制能否達到要求，就決定著冷庫的使用效果。為了使冷庫的溫度能夠達到客戶需求的標準，必須根據冷庫使用環境和工藝特點來選擇溫度控制系統，如防火墻、熱交換器、冷水機組等。當要求的蒸發溫度較高，實際的冷凝溫度較高時，需要采用雙極壓縮制冷。一般以壓縮比等于8作為分界，當壓縮比小于8時，采用單級壓縮；壓縮比大于或者等于8時，采用雙極壓縮，雙級壓縮機打-40度以下時使用，常用的大多是單機壓縮機。

當蒸發器用于冷庫時，冰箱用作高溫冷庫中的冷凝器。其特點是降溫速度快，但易造成集冷失水；中快冷倉庫以無縫管制成的揮發性管槽為主，其特點是易于溫度控制和適度冷藏。一般來說，倉庫的門坎可以設置也可以不設置，如果不設置，冷庫內部就要和外部的地面一樣高，在隔熱層上面用同樣的地面材料來制作，讓冷庫工作人員搬運貨物的時候出入比較方便。小型冷庫要求密封，在實際使用時由于庫內和庫外的溫差較大，很容易出現熱脹冷縮現象導致庫門打不開，為了有效解決這類型的問題，小型冷庫一定要具備平衡窗設計，當冷庫內部的壓力過低時，可以適當的向其中補充空氣，讓壓力平衡。