這些層次的作用是將油煙中的懸浮顆粒物、油脂和異味分子捕獲和過濾掉。網(wǎng)狀過濾層可以捕獲比較大的顆粒物和油脂，活性炭過濾層則可以吸附異味分子，油分離層能將油水混合物分離，從而防止油進入后續(xù)的過濾器。凈化后油煙的處理階段：經(jīng)過油煙過濾階段后，過濾器會進一步凈化油煙，將顆粒物、油脂和異味分子等物質(zhì)從油煙中分離出來。這些物質(zhì)會被沉積在過濾器上，形成油脂層。

如串味、過熱，嚴(yán)重影響了商業(yè)的檔次和品位。所以，油煙排放系統(tǒng)整改，選擇高質(zhì)量油煙凈化器或者在商業(yè)體設(shè)計初期邊進行設(shè)計變得格外重要。大型商業(yè)綜合體內(nèi)的飲食業(yè)分兩類：一類是輕餐，沒有油煙 ，只需排除廢氣，按普通排風(fēng)設(shè)計，如飲料店、面包店等；另一類是需要排油煙的重餐，如包含燒、烤、煎、炸等工序的中西餐。油煙是食物烹飪、加工過程中揮發(fā)的油脂、有機質(zhì)及其加熱分解或裂解產(chǎn)物。

油煙凈化一體機具有較高的安全性。設(shè)備的材質(zhì)和結(jié)構(gòu)經(jīng)過專門設(shè)計，能夠有效防火和防止油煙泄漏。同時，設(shè)備內(nèi)的電子元件也經(jīng)過特殊處理，降低了因電氣故障引起的火災(zāi)風(fēng)險。油煙凈化一體機的使用非常方便。設(shè)備自動化程度較高，通過觸摸屏或遙控器等方式，可以方便地調(diào)整設(shè)備的運行模式和風(fēng)速。而且，設(shè)備也具備自動清潔功能，可定期清潔過濾器和內(nèi)部管道，從而保持設(shè)備的凈化效果。油煙凈化一體機的體積較大，需要足夠的空間進行安裝。另外，設(shè)備需要與外部環(huán)境進行連接，因此在使用過程中可能會帶來一定的噪音和震動。