隨著社會的不斷迅速的發展，大部分廠家逐漸擴大規模，增加產量，現在隨著天氣的炎熱，一些不能及時進行加工的肉制品，雞鴨魚肉等產品必須要進行冷凍冷藏，以防止食品變質，導致無法使用，那么產品被冷凍之后到再次使用的時候肯定會結凍，無法生產，一般都采用冷水浸泡解凍，這樣雖然能達到解凍的效果，但是需要很長時間，而且還會解凍不，雖然外面大部分被解凍，但是里面卻還是沒有化開，所以也無法生產，并且生產出來的產品口味不好，色澤也不好，還會因為凍品發硬對加工設備造成不成程度的隨壞！因此我們根據這一難題，經過長時間的觀察與研究，同時結合客戶的反應進行反復不間斷的實驗，特別研制出一種新型的凍制品快速解凍設備---氣泡解凍機 凍肉解凍機 雞鴨魚蝦解凍機，下面讓我們來詳細了解一下；解凍機又叫化冰機，它主要有水箱，氣泵發生器，恒水槽，循環水泵，傳送網帶，變頻調速電機等組成。該設備操作簡單，在水箱、水箱的底部設置有排水口，用于循環水的快速排除，在其一端上帶有若干出氣孔的氣管以及氣泵，氣泵設置在水箱外，對水槽水進行吹動，使氣管帶若干出氣孔的一端設置在水箱內，帶動水翻滾，其另一端設置在水箱外且與氣泵相連對產品進行快速解凍。

靜電場氣泡水解凍池的保溫效果

靜電場氣泡水解凍池生產過程中保溫層絕熱性能的優劣既是靜電場氣泡水解凍池重要的質量指標，靜電場氣泡水解凍池哪家好，更是靜電場氣泡水解凍池使用經濟性的一個重要因素。為達到良好的絕熱性能，必須選擇適當的原料，控制容重和泡孔直徑在1佳范圍內。因此只有采用能調控料溫，配合***夾具，掌握成熟發泡工藝，才能生產出保溫效果好的靜電場氣泡水解凍池。博美特靜電場氣泡水解凍池采用先進的箱體發泡技術，在生產過程中，工作人員仔細檢查各型號所設定的程序，確保對應夾具設定完好。

經過冷凍保鮮處理的肉類實際上包含兩種肉類，一種是冰凍肉，一種是冷鮮肉。冷鮮肉需要分割、包裝、運輸及零售環節始終保持在0~ 4℃條件下，要求較為嚴苛，作為肉制品生產企業的一般原料不夠合理。研究顯示稱冰凍肉如果凍結速度非?？?，冰層推進速度大于水的移動速度，相當于細胞內外幾乎同時結冰，這樣形成的冰晶顆粒較小，不會對細胞造成損傷。是肉制品生產企業較為理想的生產原料。

要以冰凍肉為原料進行生產，則必須經過解凍工藝，在這一過程中，解凍設備的選擇至關重要，因為在解凍的過程，解凍速度的快慢、溫度的變化等因素都有可能影響解凍以后肉質的質量。筆者在此比較水解凍、空氣解凍和分子摩擦解凍三種方式所帶來的解凍效果。水解凍的設備有高壓氣泡解凍機、隧道式常溫水解凍機等；利用空氣進行解凍的有低溫高濕解凍設備、真空解凍設備等；利用分子運動進行解凍的設備有高周波解凍設備、微波解凍設備等。

據了解，低溫高濕解凍技術是目前國內外應用廣的解凍方法;是采用低溫高濕解凍機通過低溫加濕的方式，讓高濕度的空氣在低溫環境下循環，使解凍室內形成高濕度的空氣流，避免產生解凍品表面干燥的現象。

低溫高濕解凍機設備需要采用耐高濕的加濕器--正島ZS-40Z低溫高濕解凍機用加濕器及ZS系列耐高濕噴霧加濕器，才能保證解凍過程中不同溫度環境下的濕度要求，使不同的冷凍肉達到的解凍，通過控制程序實現全自動的解凍過程。低溫高濕解凍機實現了解凍時間變短，解凍均勻，食品中心溫度與表面溫度溫差小，汁液流失率低，使解凍后的肉恢復到新鮮狀態。